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コンセプト
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エッグボードのボードは[食事][食卓]という意味。家族で、恋人同士で、おひとりで…

どんな時でも美味しく、楽しく過ごせる食卓としてオムライスを食べて頂きたい。そんな願いから名づけました。

日本の代表的な食材である「ご飯」と「たまご」を組み合わせた、どんな方の口にも合う人気料理オムライス。

私はこのオムライスの可能性に着目し、自ら店舗経営をする傍ら、メニュー開発や経営支援を進めてきました。

オムライスの魅力をより多くの方へ知って欲しいという想いを込めて展開します。

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EGGBOARDは愛情と柔軟な対応力で、オーナー様のお店づくりを応援します。

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エッグボードのオムライスとは?

シンプルな味

シンプル

オムライスのメニュー開発をし続け、私たちが辿り着いた答えは「シンプル イズ ベスト」。

いつ食べてもどこか懐かしい。そんな味にしたいと思いなるべくシンプルな味付けにこだわっています。

調理方法も出来合いのものは使わず、オーダーが入ってから一品ずつライスを炒め、半熟たまごで巻き、
オムライスに合うソースをあわせ、仕上げています。

私たちが目指しているのはインパクトがあって心に残り、何度食べても楽しくて美味しい料理。
また、ついつい食べに来たくなるオムライスです。

お米

お米

国産米100%、三重県産ブランドの「みえのゆめ」を使用。

粒が大きく、甘みのあるお米なので、オムライスによく合います。

■取引業者様/株式会社 ミエライス

たまご

たまご

エッグボードではオムライスに使われる食材のうち、特に鶏卵の品質には力を入れています。

愛知県や岐阜県の提携ファームから届く新鮮なたまごは、鶏の飼育から細かく生産管理し、
研究センターでのしっかりした品質チェックのもと納品されます。

ファームでは鶏舎と外気との接触まで厳密にコントロールしていて、鳥インフルエンザなどの病原対策は万全の管理体制。

まだ小さなお子様からお年寄りまで、誰もが安心して食べられる安全なたまごを使用しています。

■取引業者様/丸ト鶏卵販賣株式会社様

PBソース

ソース

エッグボードのオムライスはシンプルな食材と調理法でできていますが、味のばらつきを抑えるため、仕上がり調整が難しいデミグラスソースなどには、プライベートブランド食材を使用しています。

エッグボードオリジナルのデミグラスソースは、オムライスに合わせて独自開発したレシピで作られていて他社では真似できないその味は、エッグボードの一部メニューの隠し味などにも使用されています。

オペレーション

オペレーション

エッグボードでは、オーダーが入ってから調理にとりかかる方法を採用しています。

ご飯を北京鍋(中華鍋)で炒め、味付けし、たまごを巻いてソースを掛ける。

ストックオペレーションや、機械化による調理工程もありますが、「できたての美味しさを提供する」には、手作りの調理に勝る提供方法はないと考えています。

「EGGBOARD」新着情報

2018.08.24

現在発売中の雑誌「東海ウォーカー2018年vol.3」にエッグボードが掲載されております!

雑誌「東海Walker」に掲載中!!

2017.08.09

弊社代表取締役の加藤がラジオ番組に出演しました!

@FM80.7にエッグボードが登場!!
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